В 2016 году мы с моей подругой Элианой провели наши первые кулинарные курсы в Италии.
Немного предыстории. Элиана родилась в Риме закончила там же университет, факультет китайской филологии. Мы познакомились в 2010 в Пекине, где учились в одной школе. C тех пор и дружим. Элиана — блогер и писатель. В прошлом году увидела свет ее первая книга с историями из ее путешествий. Книга полностью из переработанной бумаги, так как Элиана поддерживает экологию и продвигает тренд «0 km travelling», а еще она — вегетарианка. С ней вы можете практиковать свой английский или итальянский, а можно и китайский (а вдруг)). Она будет жить с нами на вилле все время курсов. 
Идея организации кулинарных курсов пришла ко мне из собственной нужды. Я хотела готовить с вдохновением, a какая кухня может вдохновлять больше, чем итальянская? В ней все просто: свежие продукты и любовь к кулинарии. Поэтому еда здесь никогда не бывает одинаковой. Можно неделю на обед заказывать одно и то же блюдо и всегда оно будет разным, в зависимости от настроения шефа. В итальянской кухне все по настроению. Некоторые рецепты поражали мое воображение, все вроде так легко, но так изумительно вкусно! После каждых курсов многие пишут, что ждут курсы на следующий год и вот я набираю группу уже третий год:). Всего мест будет 6 на каждый заезд.
Кулинарные курсы в Италии в этом году будут в два заезда. Первые начнутся с 10 июня — 20 июня и 23 июня — 3 июля.
6 дней из них будут проводиться кулинарные курсы с профессиональным шефом Паоло в его ресторане.
Паоло готовит с детства и обожает это. Раньше Паоло работал бренд-шефом итальянских ресторанов. Ездил по контракту составлять меню итальянских ресторанов, например, в Бразилии, Чили, Аргентине, Эмиратах, Кувейте. Около 10 лет назад он перестал этим заниматься, вернулся в свой родной город Виторкиано и открыл свой маленький ресторанчик. Посадил сад, кормит гостей своего ресторана по вечерам. Не женат, поэтому всю свою любовь он отдает кулинарии 🙂 .
Ресторан Паоло находится в 5 минутах на машине от виллы, где мы будем жить. Все продукты для курсов входят в стоимость 1300 евро с человека при двухместном размещении, 1500 евро при одноместном размещении и 2200 если вас двое и вы будете жить в одной спальне. Также в стоимость включены: сами кулинарные курсы с шефом, завтрак и обед, все переезды на машине, семинары, вся программа, проживание на вилле. Все это входит в стоимость. Дополнительно оплачиваются авиабилеты, виза, вход в терме (15 евро), винная дегустация (25 евро), курс керамики (25 евро), ужины (хотя туристы часто ужины пропускали из-за калорийных итальянских обедов или готовили на вилле).
Программа кулинарного курса:
День 1.
15.00 Встреча на Центральной станции Термини в Риме.
17.00 Прибытие в Виторкиано. Это маленький живописный городок в 2 часах от Рима. 
Заселение в агротуризмо вилле. На вилле растут ежевика, голубика, розмарин и много другой зелени, которые итальянцы добавляют в еду и названия, которых я до сих пор не запомнила:).
Каждая вилла разделена на квартиры. У нас три квартиры, кроме нас не будет других туристов. 
В каждой квартире по две спальни, 
гостиная с кухней 
и ванной комнатой. Все ванные принадлежности, такие как гель для душа, шампунь, кондиционер, фен, полотенца будут предоставлены.
17:30 Отдых у бассейна. 
19.30 Ужин и знакомство со всеми участниками группы (в этот день включен ужин в стоимость тура с местными винами).
День 2.
9.00 Завтрак. В каждой квартире есть собственная кухня, где вы сможете себе приготовить завтрак по своему усмотрению. Будут круассаны, хлеб, сыр, яйца, хлопья, фрукты, овощи, молоко, кофе, чай, соки, йогурты.
11.30 Посещение города Витербо. 
Витербо, древний город в регионе Лацио — центральной Италии, столица провинции Витербо. Исторический центр города окружен средневековыми стенами, где еще целы построенния 11-го и 12-го веков. Вход в окруженную стену в центре города через древние ворота.
14.00 Термы в Витербо (вход € 15 на человек). В долине реки Arcione только к западу от Витербо ряд источников отмечается за целебные свойства их вод, а также используется с этрусских и римских дней. 
Terme Dei Papi (ВанныПап) почти полностью скрыты в структуре современного роскошного спа-отеля находятся остатки бани ренессансного дворца, который привлек внимание двух пап.
19.00 Ужин в моем любимом ресторане в Витербо, который и вдохновил меня на организацию кулинарных курсов. Сет на ужин в этом ресторане стоит 15 евро. Это очень типичный итальянский семейный ресторан. Ни разу в больших туристический городах Италии так вкусно не ела, как в этом ресторане🙂.
День 3.
8.15 — Зарядка и завтрак .
9.15 — Кулинарные курсы в ресторане.
Так как все меню из свежих натуральных продуктов меню каждый месяц разное. 
13.30 – 14.30 Обед (то, что мы приготовили на курсах).
14.30 – 16.30 Отдых на вилле.
16 30 — Посещение Виллы Ланте (вход € 5 на человека). Этот сад находится недалеко от нашей виллы, центральной Италии, приписываемой Якопо Бароззи да Виньола. 
Сады Виллы Ланте располагают каскадными фонтанами и гротами с визуальной и гармоничной хореографии воды.
19.30 Ужин в местном ресторане или на вилле (по желанию туристов).
День 4.
8.30 — Зарядка.
Фото из прошлогодней утренней пробежки. Утром очень красивые виды.
9.00 — Завтрак.
9.45 — 13.30 Kулинарные курсы.
13.30-14.30 — Обед.
14.30 — Поездка на пляж Тарквинии.
Это я в прошлом году во время кулинарных курсов =)
19.30 — Ужин в Тарквинии.
21.30 — Настольные игры.
День 5.
8.30 Зарядка .
9.00 Завтрак.
9.45 — 13.30 Kулинарные курсы
13.30-14.30 Обед.
14.30 — 16.30 Отдых у бассейна.
16 30 Поездка в город Болсена.
Болсена — это город, который дает свое название озеру. Древнего этрусского города, Болсена также известен как «Город евхаристического чуда» — это прозвище благодаря евхаристическому чуду, которое произошло в Болсене в 1263 году. Летом, красивые берега озера открывают дорогу многим туристам, позволяя им также наслаждаться видом на острова в озере.
Ужин в Болсене.
День 6.
8.30 Зарядка.
9.00 Итальянский завтрак.
9.45 — 13.30 Kулинарные курсы
13.30 Отъезд в Монтефиасконе.
14.00 — 15.00 Дегустация вин в Монтефиасконе. 
Этот город и коммуна в провинции в Умбрии. 
Город славится тем, что это итальянский винный регион. (€ 25 на человека для дегустации 4 различных вин — белого, игристого, красного и сладкого — вместе с пиццей и закусками. 
Компания покажет нам столовые, винные заводы и виноградники.
Также покажут как вино производится.
18.30 — 19.30 Посещение города Монтефиасконе.
20.30 Ужин на вилле.
День 7.
9.00 Итальянский завтрак.
11.00 По желанию поездка в аутлет Romano Castelano (25 евро за поездку туда и обратно) 
или же отдых на пляже вулканического озера Болсена.
20.30 — Курс инвестирования от Полины.
День 8.
9.30 Зарядка.
10.00 Итальянский завтрак.
11.30 — 13.30 Курсы по керамике. Мы будем рисовать на керамических тарелках этрусские мотивы.
Стоит 25 евро и на память вам останется тарелка вашей работы с подписью и датой создания. Историю этой техники вам расскажут на курсе.
13.30 Обед
Отдых на вилле
19.30 Ужин у Паоло.
День 9.
8.30 Зарядка.
9.00 Итальянский завтрак.
9.45 — 13.30 Kулинарные курсы, обед.
14.30 — 16.30 Отдых на вилле.
16.30 — 19.30 Поездка в Чивита ди Баньореджо.
Город известен своей ударным положением на вершине плато рыхлого вулканического туфа с видом на долину реки Тибр. 
Он находится в постоянной опасности разрушения как края плато коллапса из-за эрозии, в результате чего город рушится. Скоро основная поддержка отпадет. В 2004 году были планы по укреплению плато со стальными стержнями, чтобы предотвратить дальнейшее геологическое повреждение.
Город также очень восхищает своей архитектурой, охватывающей несколько сотен лет. Чивита ди Баньореджо во многом обязана своему неизмененному состоянию его относительной изоляцией.
19.30 Ужин в Чивита ди Баньореджо.
21.30 Семинар по правильному финансовому инвестированию. Семинар проводит Полина.
День 10.
8.30 Зарядка.
9.30 Итальянский завтрак.
10.30 Кулинарные курсы.
13.00 Обед.
14.30 — Отправление в Сакро Боско ди Бомарзо (10 € на человека).
Bomarzo деревня у подножия горы Чимино, обладает уникальной работой, виллы Marvels, также называемый священный лес или парк монстров. Был разработан князем Орсини и Vicino великого архитектора Пирро Лигорио в 1552 году.
Парк уникален, его также называют парком монстров. Говорят здесь вдохновлялся сам Дали.
16.00 — Посещение лавандовой фермы.
День 11.
8.45 Завтрак.
10.30 Выезд в Рим.
Кулинарная программа включает в себя приготовление разных типов пицц и паст, разумеется домашних. То есть пасты мы будем делать сами, а не только варить)). Итальянские соусы, аперитивы и их сервировка, ризотто, супы и десерты. Все продукты предоставляется нами. Чистые продукты из био-ферм Италии. Программа составлена шефом лично и он будет делиться своими секретами каждого блюда.
По поводу курсов лучше всего прилететь за день до курсов либо рано утром в день начала курсов. После курсов рекомендую остаться подольше после курсов, но это уже по вашему желанию.
Виза и перелет оплачиваются дополнительно.
FAQ
«Как получить визу?»
Обычно, это самый первый вопрос, который озвучивают мои туристы. Если у вас не было Шенгенской визы с сентября 2015 года и вы еще не сдавали отпечатки пальцев, то вам обязательно нужно подойти лично для подачи на визу. Итальянский визовый центр оформляет туристические визы за 4 рабочих дня. То есть если вы подадитесь в понедельник в Москве, то в четверг после обеда вы уже получите визу. Можно прилететь неделей раньше или улететь позже, никаких проблем в этом нет. Я вас запишу на подачу документов и подробно проконсультирую какие документы нужно собрать для подачи на визу.
«Как лучше всего купить билеты?»
Я всегда покупаю билеты онлайн через поисковик skyscanner.com. Например, сейчас я вижу подходящие даты сегодня за 14500 руб, туда и обратно. После окончания тура у вас еще будет день на то, чтобы самостоятельно посмотреть Рим или соседние города. Например, Неаполь в 2 часах на скоростном поезде. Полюбоваться вулканом Везувий, поесть самую вкусную пиццу в мире. B Неаполе свой особенный колорит и атмосфера.
Возможно, вы захотите остаться дольше или прилететь раньше. Все на ваше усмотрение.
«С кем я буду жить?»
В стоимость тура входит проживание в двухместной спальне. В группе вы наверняка найдете новых друзей и этот вопрос не будет проблемой, или вы можете сразу приехать с другом или подругой, с который/с которой вы будете жить в одной спальне и тогда тур на каждого будет стоить 1100 евро)).
«Что мы будем готовить?»
Многое из того, что мы готовили есть на фото, но там только то, что я успела сфотографировать перед тем как мы ели 🙂 .
«Сколько денег с собой брать?»
Мне часто задают этот вопрос. Однозначного ответа у меня нет. У всех людей разные потребности: кто-то планирует большой шоппинг, а кто-то хочет просто посетить музеи. Отвечу так: чтобы чувствовать себя комфортно, 500 евро на карманные расходы на весь тур будет достаточно, включая обеды, ужины, экскурсии и памятные сувениры. Если вы дополнительно планируете шоппинг, то это уже на ваши запросы.
«Как забронировать тур?»
Для брони тура вам нужно внести предоплату в 300 евро (в случае отмены тура за 2 месяца до начала поездки эта сумма полностью возвратна). Для брони вам нужно написать мне в Директ в Инстаграме @polina_micliuc.
Если у вас возникли дополнительно вопросы по туру, то я отвечу на все ваши вопросы и когда мы с вами все согласуем, я отправлю вам данные счета, куда вы сможете внести предоплату. Остальную часть суммы вы можете оплатить уже в Италии наличными. В общем, как вам удобно.
После брони тура, вам нужно приобрести авиабилеты до Рима и обратно, чтобы успеть купить их по хорошей цене. Лето — время отпусков. Ну и до встречи на моем третьем кулинарном туре в Италии!:)))
Блог Полины Миклиук 